केरल में मिलेट्स उत्पादन तथा लाभ जाने इसके 9 प्रकारों के बारे में

भारतीय मिलेट्स पौष्टिकता से भरपूर फसल है जो अधिकतर भारत के शुष्क और अर्ध-शुष्क भागों में मिलेट्स की खेती की जाती है। यह एक छोटे बीज वाली घास के प्रकार का होता है। यह भारत की पारिस्थितिक और आर्थिक सुरक्षा में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इस मिलेट्स को "मोटा अनाज" या "गरीबों के अनाज" के रूप में भी जाना जाता है। इसमें प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। भारत विश्व में मिलेट्स के शीर्ष 5 निर्यातकों में से एक है। भारत ने 2021-22 में 62.95 मिलियन डॉलर के मुकाबले वर्ष 2022-23 में 75.46 मिलियन डॉलर मिलेट्स का निर्यात किया। 

केरल में मिलेट का उत्पादन:

केरल में मिलेट  का उत्पादन मुख्य रूप से 2 जिलों में पलक्कड़ और इडुक्की है। कृषि क्षेत्रों में, पलक्कड़ के अट्टापाड़ी में केरल में मिलेट  की खेती में प्रमुख हिस्सा है। अट्टापाड़ी तालुक के 192 आदिवासी गाँवों को राज्य सरकार द्वारा केरल में मिलेट  क्षेत्र के रूप में घोषित किया गया है। केंद्र सरकार मिलेट्स की खेती बढ़ाने के लिए देश में कई अभियान चला रही है। इंटरनेशनल ईयर ऑफ मिलेट्स। इस अभियान से देश-विदेश में मोटे अनाजों की पैदावार को बढ़ाना है। केरल सरकार मिलेट्स की खेती बढ़ाने पर विचार कर रही है। अट्टापाड़ी में दो फसलों के दौरान 1200 हेक्टेयर में मोटे अनाज की उपज की जाती है जिसे बढ़ाकर 3,000 हेक्टेयर में ले जाने पर विचार किया जा रहा है।  सोरघम, रागी और छोटी मिलेट  केरल में प्रमुख रूप से खेती की जाती हैं और अन्य मिलेट  को नगण्य मात्रा में खेती की जाती है। अप्रैल-जून में जो फसलें बोई गई उनकी पैदवार बहुत अच्छी हुई। पहले ही सीजन में मोटे अनाज का उत्पादन लगभग 520 लाखा टन तक जा सकता है जबकि पिछले दो सीजन में मिलाकर लगभग 720 टन की पैदावार मिली है। 

होते क्या हैं मिलेट:

 मिलेट  जिसे मोटा अनाज भी कहा जाता है। यह पौष्टिक अनाज होते हैं जो फाइबर, खनिज और अन्य आवश्यक पोषक तत्व पाये जाते हैं। मोटे अनाज विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं, जैसे दलिया, ब्रेड, और साथ ही साइड डिश के रूप में भी पकाया जाता है। मोटे अनाजों को दुनिया भर में व्यापक रूप से उगाया एवं भोजन में उपयोग किया जाता है।

मिलेट्स के लाभ:

1. मिलेट्स फसल वर्षा-सिंचित क्षेत्र में अच्छी तरह से उगता है। यह फसल शुष्क जलवायु और पानी, उर्वरकों और कीटनाशकों की कम आवश्यकता होती है।
2. दूसरे अनाजों की तुलना में इसमें अच्छे पोषक तत्व और साथ ही बायोएक्टिव फ्लेवोनोइड होते हैं।
3. इसमें कैल्शियम आयरन तथा जिंक जैसे खनिजों तत्वों का स्रोत पाया जाता है।
4. मिलेट्स ग्लूटेन-मुक्त होता है और सीलिएक रोग के रोगियों द्वारा मिलेट्स का सेवन भी किया जा सकता है।
5. मिलेट्स उच्च रक्तचाप और वजन घटाने में बहुत सहायक होता है।
6. भारत में, मिलेट्स का सेवन आम तौर पर फलियों के साथ किया जाता है, जो अमीनो एसिड को बढ़ाता है, और प्रोटीन की पाचनशक्ति में मदद करता है। 
7. मिलेट्स का उपयोग खाद्य पदार्थ तथा पशुओं के चारे रूप में भी उपयोग किया जाता है।

भारतीय मिलेट्स उत्पादन:

मिलेट्स एक प्रकार का मोटा अनाज है जो विश्व के कई श्रेत्रों विशेषत अफ्रीका एवं एशिया में लोकप्रिय भोजन के रूप में सेवन किया जाता है। वर्ल्ड फूड प्रोग्राम के अनुसार, संभावित 1.2 बिलियन आबादी अपने आहार के रूप में मिलेट्स का सेवन करते हैं। भारत विश्व में अनाज उत्पादों का सबसे बड़ा उत्पादक होने के साथ सबसे बड़ा निर्यातक भी है। वर्ष 2022-23 में भारत अनाज का निर्यात 111,062.37 करोड़ रुपये से 13,857.95 मिलियन अमरीकी डालर रहा, जबकि गेहूं सहित अन्य अनाज इस अवधि के दौरान भारत से निर्यात किए गए कुल अनाज का केवल 20% हिस्सा दर्शाते हैं।
मिलेट्स का उत्पादन अधिकांश अफ्रीका में होता है, जिसके बाद एशिया का स्थान आता है। भारत मिलेट्स का सबसे बड़ा उत्पादक है, जिसके बाद नाइजर और चीन का स्थान आता है। मिलेट्स उत्पादक देशों में बुर्किना फासो, माली और सेनेगल आदि शामिल हैं। मिलेट्स एक प्रमुख खाद्य फसल ही नहीं बल्कि यह विकासशील देशों में कई लोगों के आहार में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसमें फाइबर और आवश्यक खनिज तत्व उच्चतम मात्रा पाये जाते हैं। 

मिलेट्स उत्पादक राज्य: भारत में मिलेट्स का उत्पादन करने वाले राज्य राजस्थान, महाराष्ट्र, कर्नाटक, आंध्र प्रदेश और मध्य प्रदेश हैं, इन राज्यों में बड़ी संख्या में श्री अन्न या मिलेट्स किसान हैं जो घरेलू व अंतर्राष्ट्रीय दोनों बाजारों के लिए अनाज उगाते हैं। भारत में कई छोटे मिलेट्स उत्पादक क्षेत्र भी स्थित हैं। इन क्षेत्रों में उत्तर प्रदेश, बिहार और मध्य प्रदेश राज्य शामिल हैं।

श्री अन्न मिलेट्स के प्रकार: मॉडल फार्म नौ प्रकार के सिरों की सभी प्रकार की मिलेट  की खेती करता है। मिलेट  मिशन केरल सरकार से प्रत्येक प्रकार की मिलेट्स के लिए अधिकतम खुदरा मूल्य को कार्यान्वित करने की मांग करता है। केरल की मिलेट  मिशन ने अगस्त 2023 में एक परियोजना शुरू की थी जिसका उद्देश्य राज्य भर में मिलेट  के खेतों को स्थापित करना था। हाल ही में कोझिकोडे के ओरकटेरी में स्थापित हुए मॉडल मिलेट  फार्म इस तरह के किसी भी फार्म से अलग है, यहाँ पर किस प्रकार की मिलेट  की खेती की जाती है और इसे किस विस्तृत दृष्टिकोण से स्थापित किया गया है। राज्य में अधिकांश मिलेट  फार्मों में, यहाँ तक कि अट्टपाड़ी, पलक्कड़, जहां मिलेट  लंबे समय से आहार का महत्वपूर्ण हिस्सा रही है, केवल तीन प्रकार की मिलेट  की खेती की जाती है। हालांकि, ओरकटेरी में मॉडल फार्म में सभी 9 प्रकार की मिलेट  है। इसके अलावा, यह मिलेट और उसकी खेती पर शिक्षा और अनुसंधान केंद्र के रूप में स्थापित किया गया है। रागी (फिंगर मिलेट ), मानीचोलम (ज्वार), और कांबू/ बाजरा (पर्ल मिलेट ) केरल में मिलेट  की खेती की जाने वाली तीन प्रकार की मिलेट  हैं। ये मिलेट  की खेती को आसान बनाते हैं। हालांकि, मॉडल फार्म, निजी भूमि पर 50 सेंट पर स्थापित किया जाने वाला, अन्य प्रकार की मिलेट भी शामिल करेगा जैसे कि थीना (फॉक्सटेल मिलेट), चामा (लिटिल मिलेट), वराकू (कोडो मिलेट), कुठिरवली (बार्नयार्ड मिलेट), पानीवराकू (प्रोसो मिलेट ), और मालांचामा/ कोरेली (ब्राउन टॉप मिलेट)। इनमें छिलका होता है और इसलिए प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है।

खेत में किसानों और शोधकर्ताओं के लिए सुविधाएँ होंगी ताकि वे मिलेट  की खेती की नज़रिया समझ सकें, जैसे कि प्रत्येक मिलेट  और पौधों की दिखने और प्रत्येक प्रकार की कितनी देर लगती है, प्रारंभिकावस्था में आने, फूलने, फलने, पूर्ण होने, और सुखाने में।
उच्च पोषणीय मूल्य वाली मिलेट  की उत्पत्ति का समय छोटा होता है और इसलिए यह आयातित अनाज के विकल्प हो सकते हैं। इन्हें कम पानी की आवश्यकता होती है और यह 60 डिग्री सेल्सियस तक की तापमान का सामना कर सकती है। इसका परिणामस्वरूप, बदलते जलवायु और असमय बारिश मिलेट  की खेती के लिए सबसे बड़ी चुनौती की उम्मीद है। "मिलेट  को फूलने के बाद बारिश या स्प्रिंकलर सिंचाई में नहीं डाला जाना चाहिए। इन्हें चैनलों या मिट्टी के माध्यम से सिंचाई की जानी चाहिए।  2023 को मिलेट  का अंतरराष्ट्रीय वर्ष के रूप में देखा गया, जिससे दुनियाभर में मिलेट का सेवन स्थिर रूप से बढ़ा है।